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不锈钢锅空烧后变色了

不锈钢锅空烧后变色了

这在情形叫“不锈钢过火”,就是不锈钢的温度高了,在不锈钢表面形成了一层致密的金属氧化膜,一般是灰褐色的。这种情况用一般的刷子是没有办法刷掉的,因为这层金属膜的硬度非常高,但是锅的传热性能不受丝毫影响。换句话说锅子是可以正常使用的,做出来的菜也不会因为锅底变色而变味的,也不会有安全上的疑虑。

如果你觉得变色的锅子不好看,这情形只能寻找专业的抛光师父,使用机器来抛掉不锈钢表层颜色。

不管怎么说,长时间空烧锅子是很危险的,注意千万不要再开着火就离开厨房。

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